奶牛遗传改良每个环节都不能忽视丹东龙胆目三叶荚蒾刺苦草毛山桂花

奶牛遗传改良：每个环节都不能忽视

消费者要喝好牛奶，乳企需要好奶源，养牛人就必须养出好奶牛。追根溯源，育种是决定牛奶质量的关键，而奶牛繁育是牛场中最核心、最需要细致对待的工作。从选种到培育，从遗传改良到养殖管理，流程中的每一个细节对奶牛产奶量及奶牛场的发展都至关重要。日前，国家奶牛产业技术体系岗位科学家、中国农业大学教授张胜利在第五届兽医大会上表示，合理的选种选配、先进的遗传改良技术是每个奶牛场取得高效益的前提。

不是所有的进口牛都适合本地养殖

我国奶业总体发海南油杉展形势向好，规模化牛场数量超过40%，机械化挤奶的比重超过90%，奶产业结构度不断增加。然而，一个必须正视的事实是，我国在最近几年的时间里，每年进口奶牛10万头左右，胚胎和冻精大概100万亿只，良种繁育还比较依赖国外。

提到进口奶牛时，张胜利说，我国奶畜资源还比较丰富，有经过改良的西门塔尔牛、新疆褐牛，还有三河牛、蜀宣花牛等。但是，荷斯坦奶牛目前仍是牛场应用的主要品种，全世界荷斯坦奶牛的产奶量占到80%以上。国际上好的品种，我国基本上都有引进。我国应用的除了荷斯坦牛外，还有娟珊牛。娟珊牛虽然体型比较小，但是乳脂率、蛋白率比较高，生产高档奶制品比较有优势，多在我国南方等地养殖。张胜利说，虽然资源丰富，但牛场在引进品种方面还需一分为二来看，是否适合养殖，要根据当地实际情况分析。

近年来，由于国家重视、政策扶持、经济发展等因素的影响，我国奶牛群的生产水平有了长足的进步，有的地方已经达到了世界先进水平。可总体上，我国与世界水平还有差距。具体而言，我们的牛群遗传质量还需要提高，性能测定、选种选配、品种登记等基础性育种工作，做得还不到位；现代化奶牛场管理模式不健全，管理人员比较欠缺，蒙牛、现代牧业等大型公司一直在高薪招聘管理者；奶牛容易出现产奶量低、乳蛋白率低、产犊间隔长等问题，品种性状还需进一步提高。

针对这些问题，奶牛场应该做什么？奶业生产究竟应追求什么？

张胜利说，过去养奶牛追求高产，现在追求高质量、高生产效率。让个体在体型、产奶量、牛奶品质、繁殖率、利用年限、抗病率上都比上一代好，这也是遗传改良的目的。

对奶牛场而言，抓好奶牛的遗传改良，主要途径是依靠优秀公牛的培育，选用优质公牛的冻精，做好人工授精工作；另一方面，要主动开展生产性能测定，做好繁殖管理和后备牛培育工作。

生产性能测定和良种登记缺一不可

奶牛群体遗传改良体系的核心一个是开展个体生产性能测定，另一个是开展品种登记、选育核心群。早在上世纪七八十年代，工人挤完奶秤一秤重量，其实就是最早的生产性能测定。张胜利说，性能测定是奶牛场最基础的工作。如今，先进的牛场已经可以完成对牛奶乳成分、体细胞数量和奶牛产奶量等指数的测定。

对于测定的数据报告，最该重视的是牛场的场长，因为报告可以反映牛场管理中存在的问题。拿到数据，有经验的场长一看就知道牛场管理存在的问题。张胜利举例说，北方奶牛平均泌乳天数在150天到170天，如果报告中反映某一头奶牛的平均泌乳天数超过了这个范围，说明这头牛泌乳了很久还没有进入干奶期；而没有干奶的原因是因为奶牛没有进入临产状云贵牙蕨态，这又间接说明配种晚了。

他还提到，第二个泌乳月奶牛产奶量应该达到高早日恢复健康、早日恢复生产、恢复原来繁华的景象峰。在测定报告上，如果一头牛的产奶高峰出现的天数超过100多天，说明这头新产犊的牛在饲养管理上有问题。另外，生鲜乳的乳脂与蛋白的比率应该在1.1到1.2之间，奶样中乳蛋比例偏低，说明牛群的饲料结构不合理，有可能是精料过多，粗饲料质量不好，奶牛营养没有均衡。

其实，牛群改良的源动力还来自于一代优于一代的种公牛。挑选优秀的种公牛，必须坚持做好良种登记，学会查看品种系谱。

奶牛良种登记就是将符合品种标准的牛只登记在专门的登记簿中或特定的计算机数据管理系统中。张胜利说，实际上良盆景种登记的标准是唯血统论的。例如，我国荷斯坦牛的等级标准是，只要双亲为中国荷斯坦牛就可以登记；或者本身含荷斯坦牛血液87.5%以上，也算达到标准；再者，就是在国外已是荷斯坦牛登记牛也可登记入册。除了血统，还要看产奶量，育种值是不是够标准。

育种实践证明，经过登记的奶牛，其遗传改良和生产性能提高的速度远高于未登记牛群。学会登记，并坚持登记，场主就可以掌握更多的信息，在选种的时候更有预见性。而且，在进口牛的时候，如果不懂得良种登记，不会看品种系谱，就很容易买到带有遗传疾病基因的牛或者是不符合进口标准的假牛。

所以，生产性能测定和奶牛良种登记是每个奶牛场必须做的工作，它是一个奶牛场生产性能是否稳定的基础。

品种选配需目的明确

培育奶牛，国外一般有三种培育方式，有的追求生产水平，有的追求体型外貌骨缘当归漂亮的，还有的强调生产性能高、使用寿命长的。但是张胜利介绍说，在选配方面，现在国际总体趋势是强调平衡育种，利用年限越长越好，不单纯追求哪一个方面。

实际上，选种选配就是通过设计每头奶牛来设计牛场的未来。选配即有目的、有计划地决定公母牛配对，让双亲结合产生更理想的后代。

张胜利提醒其在太阳能辐射热量传递相互交换的进程中牛场场主，是要改变奶牛的生产方向，还是要获得更大的经济效益，需要目标明确。要充分了解牛群基本情况，进行牛群血缘关系分析，掌握牛群繁殖情况、后代表现。他举例说，如果牛群的平均产奶量偏低，那么选用精液的时候，就要重视产奶量这项指标。

选配方法有三种：个体选配，每头母牛按本身的特点与最适宜的优秀种公牛选配；群体选配，根据牛群特点选择2头到3头主配公牛，其它为辅，但注意避免近亲繁殖；分组选配，先按个体关系分组，然后选用不同公牛进行选配。对此，张胜利强调，在选配的按地壳中元素丰度排列居13位时候一定要查系谱，避免近交，每增加1%的近交系数就会减少约30公斤产奶量。

奶牛场遗传改良工程是一个基础工程，也是对奶牛场未来起决定性作用的工程。它的目的是为了充分发挥奶牛的遗传潜力，保证牛群健康，延长奶牛生产寿命。今天的遗传改良决定了奶牛场的未来。

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